Crêpes Salées au Jambon et Fromage

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 tranches de jambon blanc
• 200 g de gruyère râpé
• Beurre pour la cuisson
• Sel

Méthode

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et une pincée de sel.
2. Faire un puits au centre et y casser les œufs. Mélanger en incorporant progressivement le lait.
3. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes si possible.
4. Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre.
5. Verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe 2 minutes de chaque côté.
6. Pendant que la crêpe est encore dans la poêle, ajouter une tranche de jambon et du gruyère râpé.
7. Plier la crêpe en quatre et servir chaud.
8. Répéter pour toutes les crêpes.